【導入事例:ハイデイ日高様】「唯一の工場を守り抜く」火災リスク診断で見えた、「食」の根幹を支える防火への気づき
今回お話をお伺いした企業様
- 株式会社ハイデイ日高
- 行田工場 工務担当
- 窪田 恒輝様
- 本社所在地:埼玉県さいたま市
- URL:https://hidakaya.hiday.co.jp/index.html
本記事のサマリー
唯一のセントラルキッチンのため、火災発生時に全店舗の供給停止につながるリスクがあった
火災リスク診断を実施し、指摘事項を管理表化。担当者・改善内容・写真付きで改善を推進
工場内の潜在リスクを可視化し改善が進行。防火意識向上と社内への安心材料を確保
「熱烈中華食堂 日高屋」をはじめ、関東地方を中心に多くの店舗を展開する株式会社ハイデイ日高様。その「食」の根幹を支えているのが、埼玉県にある行田工場です。行田工場は唯一のセントラルキッチンとして稼働しており、もしここで火災が発生すれば、全店舗の運営が止まりかねないという大きなリスクを抱えていました。
今回は、行田工場の工務担当である窪田様に、火災リスク診断を導入した背景とその後の変化についてお話を伺いました!
はじめに、火災リスク診断を導入する前の課題について教えてください。
弊社にとって、食品工場はこの行田工場一拠点のみです。地震や水害といった天災は防ぎようがない側面もありますが、火災については特に身近に発生しやすく、天災とは異なり「工場の責任」になるのが火災だと考えています。
また、弊社は工場と本社、店舗が分かれています。行田工場での火災リスクやリスク低減に向けた取り組みは、本社や店舗からは見えにくいため、安心させるための材料がなかったことが課題でした。
他社のサービスなどは検討されましたか?
保険会社によるリスクサーベイを受けたことはありましたが、それは地震対策などの総合的な防災がメインでした。火災に特化した診断サービス自体を知らなかったのですが、ちょうど工場長が「火災対策を強化したい」と考えていたタイミングで、別のお取引様から初田製作所さんの火災リスク診断をご紹介いただき、導入を決めました。タイミングが合致していたと思います。
診断報告書を社内でどのように活用されましたか?
診断で挙げられた指摘内容をエクセルで一覧にして、管理表を作成しました。該当ライン、担当者、改善点、改善日といった情報だけでなく、Before/Afterの写真を一目でわかるようにしています。 改善できるところはすぐに行い、コストがかかる設備部分は長期的な計画として、工場長やライン長が集まる会議で報告しながら進めています。
具体的に印象に残った指摘はありましたか?
食品工場は水を大量に使うため、電気に関する指摘が多かったのが印象的でした。電気は目に見えないため、怖い部分があります。今後は電気点検や環境整備を強化してリスク低減を図ろうと考えています。また、避難経路にコンテナや可燃物が置かれているといった指摘もあり、これらは「火災時のリスク」であると同時に、突き詰めれば「5S」の問題だと再認識しました。5Sパトロールは実施しているので、今回の火災リスク診断の視点を盛り込んでいきたいです。
従業員の皆さまのマインドに変化はありましたか?
頂いた火災リスク診断報告書には指摘箇所だけでなく、弊社が取り組んでいる対策が「GOODポイント」として記載されていましたので、現場のモチベーションになりました。
今回の診断内容には、工場内だけでなく自宅でも役立つような項目がありました。「自宅で防災ができていれば工場でもできる」はずです。そして今回いただいた改善点は、継続しないと意味がないと思っています。その意味でも全従業員の協力は必須です。今後は掲示物なども活用して、各自に訴えかけるような防火対策をしていきたいです。
最後に、導入を検討している企業へメッセージをお願いします。
「指摘」と聞くとネガティブな印象がありますが、火災リスク診断は「指摘」ではなく「気づき」を与えてくれ、洗い出していただいた潜在的なリスクに対する改善策が報告書に記載されていたので、弊社としてはその後の改善がしやすかったです。
また、火災に対するリスクだけなく、避難や防災などにもスポットを当てていたのでとても価値のある診断をしていただいたと思っています。
インタビューを終えて
「火災は工場の責任」という窪田様の言葉からは、工場の防火担当者としての強い使命感が伝わってきました。診断結果を単なる報告書で終わらせず、写真付きの管理表に落とし込んで即実行に移すスピード感は、まさに防火担当者の鑑と言えます。今回の診断が、行田工場のさらなる「安全・安心」の基盤となったことを強く実感するインタビューとなりました。
初田製作所が実施する火災リスク診断は、2025年末時点で1700件以上の実績を誇ります。火災リスク診断だけでなく、消防設備点検や防火教育など防火に関するさまざまなお困りごとにも柔軟に対応が可能です!お気軽にご相談ください。

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